一口に緑茶と言っても、いろんな呼び方が ありますよね。 日本人として、一度簡単に整理しておきましょう。 ・煎茶 煎茶は露地栽培されます。 （玉露との違いは、ここ。玉露は覆下栽培。 ２０日間以上直射日光をさえぎって、新芽が 出た頃に収穫。） 煎茶は…

日本の緑茶、イギリスの紅茶、中国の烏龍茶。 見た目も味も飲み方もそれぞれ特徴があって 全然違うものに思えるけど、もともとの茶葉は 一緒なんですよね！ 同じはずだった茶葉が、どのような工程を経て こんなに違うものになってしまうのでしょう？ その秘…

日本にお茶の文化が伝えられたのは、 平安時代に中国から。 遣唐使などが持ち帰って来たんですね。 この頃は、やはり貴重なものであったようで、 貴族階級でないと口に出来なかったよう。 鎌倉時代ごろになると、武士階級にも 普及していったようですね。 安…